东坡肉是哪个地方的特色美食

眉山和江南地区。东坡肉也叫做滚肉、红烧肉，属于浙江菜系，制作的主要食材包括猪肉，辅料包括生姜、生抽、清水、香葱、黄酒、冰糖等，成品后色泽红亮，皮薄肉嫩。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉。制作东坡肉使用的冰糖，可以用白糖代替。