鳕鱼炖茄子怎么做-鳕鱼炖茄子的做法
- 热菜
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食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 未知 (难度)
鳕鱼炖茄子的做法步骤
1、将鱼去鳞,剪掉鱼鳍,去除内脏后洗净备用。
2、大葱斜切成片;大蒜拍扁;姜切成片;洋葱切成大块。
3、茄子洗净,用手掰成长条。
4、将茄子铺在锅底,然后将鱼放在茄子上,最后把大葱、大蒜和洋葱撒在最上层。
5、将500-600ml清水,加盐、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒面和绵白糖混合均匀后倒入锅中,先开大火,煮开后转小火继续煮15-20分钟,即可装盘。(虽然用的是不粘锅,但防止糊锅,最好隔2-3分钟用铲子轻轻铲几下锅底,特别是最后阶段要特别注意!)
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