地三鲜的做法 东北菜-地三鲜 地三鲜怎么做
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
地三鲜的做法步骤
1、土豆削皮,切片儿。锅烧热,中火,土豆片入锅炸三分钟左右,炸熟
2、茄子去皮,切成菱形块。入锅炸2分钟左右
3、炸好盛出备用
4、锅烧热,少量油。大葱切段儿,大蒜拍扁,将葱花、蒜瓣煸炒出香味。
5、倒入辣椒,加一点点盐翻炒1-2分钟
6、将炸好的土豆片和茄子入锅,大火翻炒一会,加生抽和盐调味儿
7、调一碗淀粉水,入锅,大火翻炒几下就可以了
小窍门
1、淀粉水中水和淀粉的比例大约是3:1
2、因为土豆和茄子都是炸好的,所以加入土豆和茄子后要快速大火翻炒。时间不要太久。
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