地三鲜的做法 美味地三鲜 地三鲜怎么做
- 素菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
地三鲜的做法步骤
- 1、茄子洗净,切成滚刀块,放入清水中浸泡待用。土豆削皮,切成滚刀块,比茄子块稍小些,放入清水中洗净淀粉,盛出备用。辣椒切块。蒜切丁,葱白切成葱花。将白糖,老抽,生抽,食醋,食盐混合,并加入三汤匙水,备用。淀粉调制成水淀粉,约为3汤匙
2、热锅冷油,将茄子炸至变软发黄,捞出备用。
3、土豆炸至金黄,捞出备用。
- 4、将油倒出,留有锅底的油即可。
5、葱花爆香,放入茄子,土豆,中火炒。
6、茄子土豆炒半分钟后,加入辣椒块,倒入已调制好的料汁儿。辣椒炒断生,约两分钟后,加入水淀粉,大火收汁。盛盘上桌。
小窍门
我做的是2-3人份,请亲们根据情况调配主料分量。
加食醋是为了提鲜,菜色美观。
希望亲们能喜欢~
如有不对,请拍砖~😊
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