超喜欢的青辣椒炒鸡蛋如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：3个
青辣椒 ：3根

辅料

淀粉 ：3
油 ：45ml
盐 ：3
白砂糖 ：1
醋 ：3

具体步骤

1.原料，青椒已被手快的老公去头去籽抽筋了；

2.鸡蛋磕入碗中，放入2克左右的盐；

3.放入用水稀释的淀粉，打散备用；

4.小葱去头及黄叶，洗净切碎；

5.青辣椒切成手指宽的的丝；

6.锅内倒入适量油烧热，入葱碎炒香；

7.倒入蛋液，热锅倒入蛋液；

8.沿锅边快速滑散；

9.盛出；

10.原锅放入少许油，油热后下青椒；

11.加糖翻炒；

12.加盐翻炒；

13.最后放醋，将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅；

14.成品。

烹饪技巧

1、炒鸡蛋我喜欢加入水淀粉，这样炒蛋松软蓬松；2、炒鸡蛋动作要快，大火倒入，快速划几下可以关火，利用锅的余热捂熟鸡蛋；3、炒青辣椒加糖和醋是跟挪红导师学的，这样出来的口感很不错。