好吃的豌豆炒虾仁如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
嫩豌豆 :100
料酒 :10
精盐 :1
味精 :5
湿淀粉 :5
豆油 :750
芝麻油 :10
辣椒面 :15
主料
虾仁 :250嫩豌豆 :100
辅料
鸡汤 :25毫升料酒 :10
精盐 :1
味精 :5
湿淀粉 :5
豆油 :750
芝麻油 :10
辣椒面 :15
具体步骤
1. 将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用;
2. 炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);
3. 炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。
虾仁玉白鲜嫩,豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养,健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白,具有人体必需的8种氨基酸,是补充营养的佳品。
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