「经典美食」肉丝塌棵菜如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉 ：50
塌棵菜 ：400

辅料

盐 ：适量
干淀粉 ：少许
料酒 ：1小勺
生抽 ：1小勺
油 ：适量
葱花 ：少许

具体步骤

1.这是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花；

2.去掉老叶和根部，浸泡后清洗干净；

3.锅里放水烧开，水里放少许的盐，放入塌棵菜焯水；

4.稍微煮一会捞出；

5.猪肉切丝；

6.用生抽、料酒、干淀粉抓匀；

7.炒锅放适量的油，放入葱花爆出香味；

8.放入肉丝；

9.快速翻炒至变色；

10.放入焯水后的塌棵菜；

11.翻炒均匀，稍微炒一会，放适量的盐调味，即可起锅。

烹饪技巧

塌棵菜焯水一定要断生，再炒很快就出锅。