红烧大排(简易版)如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
葱 :少许
老抽 :5ml
八角 :3个
料酒 :10ml
淀粉 :适量
糖 :3
姜 :5片
生抽 :15ml
主料
猪大排 :3块辅料
盐 :适量葱 :少许
老抽 :5ml
八角 :3个
料酒 :10ml
淀粉 :适量
糖 :3
姜 :5片
生抽 :15ml
具体步骤
1.准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用
2.用刀背将大排锤松
3.将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时
4.在大排两面拍上干淀粉
5.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出
6.将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香
7.加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水
8.盖盖大火焖煮10分钟
9.加入白糖调味
10.加少量老抽上色,少许即可,不然会黑黑的
11.大火收汁,多留点汁水淘饭特棒哦
老抽上色力度很大,稍微放一点点就好,放多了就会黑乎乎的哟,汤汁可以多留一些,拌饭吃是超赞的
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