戚風蛋糕開裂補救
- 專業問答
- 關注:2.84W次
控制烤箱溫度、倒入的蛋液要適量。戚風蛋糕的製作較為複雜,為了防止蛋糕開裂。
1、要控制好烤箱的溫度,溫度不宜過高,可中火慢烤。
2、烤制時加入的蛋液要適量,量過多會使中間部分難以烤熟。
3、製作蛋液是,牛奶或水要按比例控制好量;不然會使烤制時水分過多,造成塌陷或開裂。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/wenda/zhuanyewenda/yv699.html
控制烤箱溫度、倒入的蛋液要適量。戚風蛋糕的製作較為複雜,為了防止蛋糕開裂。
1、要控制好烤箱的溫度,溫度不宜過高,可中火慢烤。
2、烤制時加入的蛋液要適量,量過多會使中間部分難以烤熟。
3、製作蛋液是,牛奶或水要按比例控制好量;不然會使烤制時水分過多,造成塌陷或開裂。