皮凍不凝固可以從熬嗎
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可以。皮凍不凝固的原因包括肉皮沒有清洗乾淨、熬煮皮凍的時間不夠以及煮皮凍水量過多。製作皮凍需要選用較厚的豬皮,做出來的皮凍口感更好,也更容易成型,但老母豬皮除外。製作皮凍的肉片需要清洗乾淨,放入鍋中煮一會,撈出後颳去表面的肥油。做皮凍的水量不宜過多,否則會影響食材凝固程度。
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可以。皮凍不凝固的原因包括肉皮沒有清洗乾淨、熬煮皮凍的時間不夠以及煮皮凍水量過多。製作皮凍需要選用較厚的豬皮,做出來的皮凍口感更好,也更容易成型,但老母豬皮除外。製作皮凍的肉片需要清洗乾淨,放入鍋中煮一會,撈出後颳去表面的肥油。做皮凍的水量不宜過多,否則會影響食材凝固程度。