水晶缽仔糕用什麼粉做

糯米粉、澄粉。缽仔糕中水晶的狀態主要通過澄粉來實現，經過蒸制後的澄粉會變得透明，也就會出現水晶的現象，而糯米粉可以使得製作出來的缽仔糕食用起來口感黏膩、Q彈軟糯。缽仔糕可以是實心的，也可以是加入了紅豆、芝麻等夾心的食物。