雞蛋羹怎樣蒸更嫩

溫水打蛋以及蒸的時間不要太長。要使雞蛋羹蒸出來又滑又嫩，在蒸雞蛋羹之前建議用溫水打蛋，一邊加水一邊攪拌，同時攪拌的時候輕微攪拌不能凶猛地攪拌雞蛋液，此外，在蒸雞蛋羹的時候還需要注意火候和時間，不能蒸太久也不能用大火蒸。