雞肉怎麼涮嫩

在涮雞肉前需要把雞肉醃製好，需要準備新鮮的雞胸肉，調味後可以加一些澱粉和雞蛋清醃製1分鐘左右，這樣能夠鎖住雞肉裡的水分，保持雞肉的滑嫩，涮著吃自然就滑嫩了；雞肉也不宜久涮，涮5分鐘即可，久煮的雞肉吃起來會變柴，影響口感。