炸土豆片外面裹什麼

澱粉，麵粉。可以將澱粉和麵粉混合在一起之後進行使用。這樣炸出來的土豆片，外面酥脆可口的同時還帶有一些柔軟的口感。只使用單一的澱粉，掌握不好火候容易讓土豆片吃起來口感堅硬。但是隻使用麵粉是很難讓土豆達到酥脆可口的程度的。