怎樣炸元宵不會爆

表面扎孔。元宵在炸之前可以用牙籤或其他帶尖的工具扎幾個小孔，這樣既避免元宵爆裂，也能避免元宵漏餡。冷凍的元宵炸之前不需要提前解凍，在表面扎幾個小孔，油溫三成熱，下鍋炸至元宵表面金黃，全部浮起來即可。炸好的元宵晾涼後要及時享用，以免影響口感。