梅菜扣肉要打保鮮膜蒸嗎

需要。因為蒸梅菜扣肉要放進鍋裡面蒸，蒸的過程中會不停地出現水蒸氣，若不打上保鮮膜蒸，則蒸出來的梅菜扣肉表面上會有很多水，甚至會會滲透到裡面，從而會使口感變得不好，所以可以先把肉調味好，打上保鮮膜，等開水後放到鍋裡蒸15-20分鐘就出鍋了。