刀削麵由來是哪裡

山西。刀削麵最早來源於元代，是傳統美食之一。刀削麵也被稱作駙馬面，還是中國五大麵食之一，因為都是用刀削制而成，所以得名。刀削麵的特點就是外薄內厚，和柳葉的形狀很像，吃起來很筋道也不粘。刀削麵在製作過程中對面和水的要求嚴格。