元宵凍時間長了煮不熟是為什麼

因為煮元宵的時候沒有加冷水的緣故，造成湯圓的內部無法受熱。煮元宵之前需要輕輕捏一捏，使元宵有些裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外都容易易熟，可口軟滑。元宵漂浮時撈出，不要立刻吃，等5分鐘再吃口感更佳。元宵煮了變紅，則說明元宵變質了，不適合食用。