番茄糖醋汁需要勾芡嗎

需要。勾芡的芡汁需要澱粉與水的比例是1：4，澱粉可以是紅薯澱粉、玉米澱粉、綠豆澱粉、小麥澱粉、蓮藕澱粉。勾芡的一個目的是為了起到保溫的作用，還有一個目的就是為了讓提高菜餚吃起來的口感味道，同時也可以讓菜餚看起來更加的美觀。