炒菜什麼時候放鹽最合適

菜出鍋之前。炒菜時新增的食用鹽要適量，以免影響食材的口感。炒菜時，若新增的食用鹽過多，可以新增適量的白糖或食醋進行調味，能減少一部分的鹹味。菜炒好以後，最好儘快食用，口感和風味也會更好。吃不完的炒菜，可以放涼後，放進冰箱冷藏存放。