洋蔥怎麼炒不黑

加生粉攪拌，大火快炒。炒洋蔥之前將切好的洋蔥拌上一些生粉，能有效防止洋蔥隨著高溫加熱而變黑。使用大火快炒也能讓洋蔥在快速斷生的情況下避免變黑。洋蔥發黑主要是發生了氧化反應，變黑後是不影響食用的，介意的話可以稍微處理一下。