用什麼雞做白切雞好

三黃雞，梅嶺雞，未下蛋的老母雞。這些雞的肉質肥而鮮嫩，味道鮮美，白切雞是一道歷史悠久的傳統粵菜，在製作白切雞的時候白切雞要用薑片，蔥段，花椒粒進行醃製，醃製好的雞肉要放枸杞，薑片一起燉煮，大概煮15-20分鐘在用大火燉10分鐘即可。