石花菜是什麼

石花菜又稱雞腳菜、海凍菜等，為石花菜科石花菜科屬藻類，外表扁平不規則，多呈紫紅色或深紅色，有較多分枝。石花菜生長於海域中的珊瑚礁上，多分佈於水質清澈、鹽分較高的海域，分佈極廣。石花菜含瓊脂糖、瓊脂膠、牛磺酸、維生素等，可食用。石花菜口感脆嫩，食用時經常採用涼拌、做膠凍的做法，常見的家常菜餚有石花菜鮑魚湯、涼拌石花菜、石花菜涼粉等。要注意區別龍鬚菜和石花菜，它們是兩種完全不同的食物，前者生長在陸地的草坡、林下，後者生長在海水區。