買來的辣白菜可以直接吃嗎

可以。辣白菜就是醃製之後的白菜，與韓國泡菜相似，味道酸辣，但是若是自己醃製的辣白菜是不可以直接食用的，需要在醃製好一個月之後再食用，因為辣白菜在醃製的過程會產生亞硝酸鹽，這時是不可以食用的，需要等到亞硝酸鹽揮發之後才可以食用。