土筍凍為什麼叫土筍凍

土筍凍製作的主要食材為沙蟲，洗後呈白色，像筍，煮熟以後凝結成塊，所以也叫做土筍凍。土筍凍發源於福建泉州，製作的主要食材包括新鮮海土筍、食用鹽，調料包括醬油、蒜泥、酸蘿蔔絲、辣椒醬等，主要流行福建沿海地區。土筍凍的種類比較多，包括閩南土筍凍、泉州土筍凍等。