粉蒸肉菜在上面還是下面
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下面。這樣做的目是將肉給墊起來,以便於水蒸氣可以經過肉的每一個地方,使得肉質受熱更加均勻,吸收的水分更充足。不過要注意,上面的粉蒸肉不要排列的太密,否則會造成肉已經蒸爛了,下面的菜卻沒有熟的現象。蒸的時間也需要控制在20-30分鐘。
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粉蒸肉
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下面。這樣做的目是將肉給墊起來,以便於水蒸氣可以經過肉的每一個地方,使得肉質受熱更加均勻,吸收的水分更充足。不過要注意,上面的粉蒸肉不要排列的太密,否則會造成肉已經蒸爛了,下面的菜卻沒有熟的現象。蒸的時間也需要控制在20-30分鐘。