怎樣去除犛牛肉的羶味
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如果是煮著吃,可以在鍋裡放入山楂或者蘿蔔。如果是炒著吃,可以放一些蔥、姜、孜然粉。在炒的時候可以先把蠔牛肉過一遍水,裡面加料酒也能去除一些羶味。煮熟之後可以放入調料醃製,如果用牛肉做餡,裡面可以加胡蘿蔔,這樣食用起來沒有很大羶味。
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如果是煮著吃,可以在鍋裡放入山楂或者蘿蔔。如果是炒著吃,可以放一些蔥、姜、孜然粉。在炒的時候可以先把蠔牛肉過一遍水,裡面加料酒也能去除一些羶味。煮熟之後可以放入調料醃製,如果用牛肉做餡,裡面可以加胡蘿蔔,這樣食用起來沒有很大羶味。