茭白用不用開水燙一下

需要。茭白在烹飪之前放入開水中燙一下，既能縮短烹飪茭白的時間，也能去除茭白裡面部分的草酸。焯燙茭白的時間不宜過長，以免影響茭白的質地和口感。焯燙後的茭白可以用於製作茭白炒雞蛋、涼拌茭白、茭白炒木耳等美食。購買的茭白需要儘快烹飪，不宜放置過久，以免茭白水分流失過多，影響茭白品質。