豬皮凍的做法竅門是什麼
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將豬皮上的油脂刮乾淨,過兩次水,燉一小時。豬皮處理乾淨之後需要先焯水。用刀將油脂刮乾淨,再放入水中煮20分鐘,然後改刀,放入配料,最後慢火燉一個小時,收汁,然後放在冷藏中冷藏一天,這樣煮出來的豬皮更加Q彈,並且沒有腥味。煮豬皮使用到的水每次都要更換新的。
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豬皮
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將豬皮上的油脂刮乾淨,過兩次水,燉一小時。豬皮處理乾淨之後需要先焯水。用刀將油脂刮乾淨,再放入水中煮20分鐘,然後改刀,放入配料,最後慢火燉一個小時,收汁,然後放在冷藏中冷藏一天,這樣煮出來的豬皮更加Q彈,並且沒有腥味。煮豬皮使用到的水每次都要更換新的。