泡木耳需要注意什麼

不要時間過長，溫度過高。在泡木耳的時候不要用過熱的水，用溫水就可以了，泡的時間要掌握好，浸泡的時間過長，木耳會碎掉，尤其是在夏天室溫過高浸泡時間過長，會導致木耳腐爛。浸泡後的木耳瀝乾水分以後再放進鍋裡炒，否則油會濺出來 。