如何蒸餃子才不會硬皮

1、蒸餃子在放入鍋中之前需要先在底部刷上一層食用油，這樣可以幫助餃子將其表面的水分鎖住，不會發硬，而且蒸出來的餃子顏色也會比較好看。

2、在餃子放入鍋中之後可以在餃子的表面撒上適量的清水，這樣可以增加餃子表面的水分，蒸出來的餃子皮就不容易出現硬的情況了。