為什麼蘋果一削皮就變顏色
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氧化反應。蘋果削皮後,含有的有機物質與氧氣發生反應,果肉顏色就會呈黃色或褐色。蘋果削皮後,可以將檸檬汁滴在其表面能減緩期氧化速度,防止蘋果變色。蘋果存放時,要將其用保鮮膜包裹或裝入保鮮盒中,放入冰箱冷藏儲存。削皮的蘋果不宜長時間存放在室溫下,否則容易滋生細菌,影響食用。
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氧化反應。蘋果削皮後,含有的有機物質與氧氣發生反應,果肉顏色就會呈黃色或褐色。蘋果削皮後,可以將檸檬汁滴在其表面能減緩期氧化速度,防止蘋果變色。蘋果存放時,要將其用保鮮膜包裹或裝入保鮮盒中,放入冰箱冷藏儲存。削皮的蘋果不宜長時間存放在室溫下,否則容易滋生細菌,影響食用。