粉蒸肉裡放叫什麼粉

米粉。在製作粉蒸肉的時候裡面放入的粉其實就是以大米為原料製作而成的米粉，這種粉在市面上可以隨處購買到；也可以在家用大米進行製作，純度會更高一些。另外，在肉上面鋪一層米粉之後就可以直接放到鍋裡面蒸，米粉是很容易熟的，不需要什麼特殊的處理。