粳米是什麼米

粳米別名粳粟米、白米等，顏色臘白，粳米來自於粳稻，屬於大米，與秈米相對應，粳米形狀短而款，呈橢圓形，米粒不易吸水膨脹，黏度高，煮熟後口感較韌較硬。