做豆腐用什麼點漿好

滷水。現在市場上有很多用石膏點豆腐。滷水豆腐食用價值較高，而且口感好，堅韌還嫩，硬度也適中，含水量也是比較低的，聞起來有豆子的香味。石膏豆腐新增的防腐劑比滷水豆腐多。滷水豆腐比石膏豆腐更有豆腐的味道，不僅色澤比石膏豆腐偏黃，吃法也有不同。滷水豆腐主要適合煎炸等做法，石膏豆腐更適用於涼拌燒湯等。