炒荷蘭豆需要焯水嗎
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分情況,若是比較鮮嫩的荷蘭豆,則不需要將其焯水後炒制食用,直接整個豆莢連帶著一起炒制食用即可,此時的豆莢較嫩,不會形成苦味等。若是已經成熟或是偏老的豌豆,則需要將其去皮焯水後再炒制食用,老豌豆焯水後可以縮短炒制的時間。
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荷蘭豆
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分情況,若是比較鮮嫩的荷蘭豆,則不需要將其焯水後炒制食用,直接整個豆莢連帶著一起炒制食用即可,此時的豆莢較嫩,不會形成苦味等。若是已經成熟或是偏老的豌豆,則需要將其去皮焯水後再炒制食用,老豌豆焯水後可以縮短炒制的時間。