燉出的魚湯太腥怎麼辦

在魚湯中加入少許白酒或是白醋。因為本身味道較重可以掩蓋住魚腥味。或是放入豆腐，利用豆腐的豆漿味可以抑制魚腥味並且提高了食用價值。或是放入生薑、香菜等，利用香料增加魚湯的香味。或是加入菌類，如香菇、金針菇等可以吸收魚湯中的雜味。