晒臘肉晚上要收起來嗎

需要。晚上溼度會比較重，放置時間過久會影響臘肉的口感以及品質。臘肉是是用豬肉和食用鹽醃製後，晾晒而成的美食，因為是在臘月製作，所以稱之為臘肉。臘肉的質地較硬，含有的鹽分也比較多，所以在烹飪之前需要放入清水中泡軟後，再用於製作美食。臘肉可以同蒜末、雞蛋、韭菜等食材同炒。