義大利紅醬的做法 義大利紅醬（Marinara） 義大利紅醬怎麼做

“義大利紅醬（Marinara）是一種義大利菜中常見的醬料，主要由番茄製成，多用於Pizza，義大利麵等。Marinara的做法很多樣，我的這個是比較簡單傳統的一種做法。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

義大利紅醬的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、洋蔥，大蒜切碎。也可將整粒大蒜放入煮，完成後撈出。

• 3、西紅柿洗淨去皮切塊。分成兩份。

• 4、一份用料理機打碎，或者切碎。另一半保留塊狀。

• 5、鍋加熱至中或中熱，放入洋蔥稍稍翻炒，加蓋燜半分鐘到一分鐘左右，這樣可以使洋蔥不會焦黃。

• 6、加入蒜碎翻炒均勻。

• 7、加入打碎的西紅柿，鹽，胡椒，加蓋煮15至20分鐘左右，放入切碎的羅勒葉，再煮5分鐘即可。

小竅門

完成的Marinara在冷藏狀態下可以放置4到5天，封入罐中冷藏可儲存一月左右，冷凍起來可以儲存一到兩個月。
這裡的用量只夠製作雙人份的義大利麵或Pizza。