洋蔥豬扒飯怎麼做-洋蔥豬扒飯的做法
- 主食
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“洋蔥蛋汁豬扒飯。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
洋蔥豬扒飯的做法步驟
1、豬扒去骨,把邊沿一圈白色筋膜切斷。
2、把豬肉錘鬆錘薄。撒一層鹽花。
3、從右到左,首先裹麵粉,接著掛一層蛋液(1個雞蛋),最後裹麵包糠。儘量多裹麵包糠,這樣豬扒與洋蔥汁同煮時,可迅速吸收全部醬汁。
4、中火炸到兩面金黃,大概6-7分鐘。墊上吸油紙,瀝油備用。
5、高湯,味淋,醬油,料酒,四者比例4:1:1:1,加一茶匙糖,攪拌均勻。
6、洋蔥切細,倒入醬汁,大火煮沸。
7、豬扒切小塊,放入洋蔥汁裡,中火煮沸。
8、一個雞蛋打散至蛋黃和蛋白依稀可辨的程度,緩緩倒入平底鍋,繼續中火煮。喜歡雞蛋的朋友可以打兩個雞蛋,洋蔥蛋汁很下飯😊。
9、直到湯汁被豬扒和蛋液完全吸收。熄火,把鍋裡全部食材鋪在米飯上。
10、開吃。
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