少油版肉絲茄子蓋飯怎麼做-少油版肉絲茄子蓋飯的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
少油版肉絲茄子蓋飯的做法步驟
1、茄子洗淨切成塊,放入鹽水中浸泡片刻。
2、瘦肉切成絲,加入適量鹽、澱粉、油、雞粉、料酒拌勻醃製片刻。
3、準備其他配料和汁:青椒切絲,蒜切碎,汁(老乾媽辣醬、水、澱粉、醬油、雞粉拌勻)。
4、起鍋,放多些油,茄子撈出瀝水後加入鍋中炒至變色盛起備用。
5、鍋中再放油,加入蒜片爆香。
6、爆香後倒入肉絲翻炒片刻。
7、再加入青椒絲炒均勻。
8、放入炒過的茄子翻炒均勻。
9、炒至茄子變軟後加入調好的汁繼續翻炒,大火燜至湯汁濃稠,加入少許鹽即可食用。
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