純鹼手工原味餅怎麼做-純鹼手工原味餅的做法
- 主食
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“因個人習慣,很少用酵母粉發麵,大多都是用老面引子發麵做麵食,今天和大家分享一款原味發麵餅,原汁原味,不容錯過喲*^O^*”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
純鹼手工原味餅的做法步驟
1、老面一塊用清水泡開。
2、加麵粉2000克,水若干揉成麵糰醒發。PS:現在的季節,晚上臨睡前和好面,第二天早上就發好了。
3、第二天早晨的樣子,完全發開了。
4、面板上灑少許乾麵粉,把發麵倒在面板上,加入兩小勺食用鹼,揉成光潔的麵糰。
5、取一小塊揪成等量的劑子,揉圓待用。
6、撖成圓形,不用太薄。
7、放入電餅鐺烙制完成。
小竅門
鹼的用量需自己酌情掌握!
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