豆角素滷麵的做法 【開封】豆角素滷麵 豆角素滷麵怎麼做

“麵條，家人都喜歡吃，湯麵、撈麵、炒麵、燜面等等”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角素滷麵的做法步驟

• 1、豆角斜刀切成小段，杏鮑菇、蔥、姜切碎粒

• 2、自己麵條機壓制的細麵條

• 3、熱鍋涼油，一粒八角爆香後撈出

• 4、爆香蔥碎

• 5、再加入姜碎爆香

• 6、倒入豆角，略加翻炒

• 7、再倒入杏鮑菇碎翻炒均勻

• 8、加入適量開水，水量以沒過菜。略煮一會

• 9、麵條上鍋蒸5分鐘，約七、八成熟

• 10、菜加入少許鹽、生抽調味後盛出

• 11、蒸好的麵條放入菜裡，混合均勻，讓麵條把菜裡的水份全部吸收，即可

• 12、再上鍋蒸5分鐘

• 13、出鍋