金銀元寶餃子的做法 金銀滿盆--金銀元寶餃子 金銀元寶餃子怎麼做
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“冷麵選的是B組題目:鴻運當頭、六六大順、金銀滿盆、大吉大利。
年夜飯又稱團圓飯,一家人圍坐品嚐豐盛的年菜,內心滿是充實感。在北方,在除舊迎新子時交替之時,一定要吃餃子,取其新舊交替之意。金色和銀色的元寶餃子更是有新年金銀不愁的寓意。
這個金銀元寶餃子,很像金錠子和銀錠子吧。其中金色的是由南瓜製成,金燦燦的給人帶來好運。餃子餡用的酸菜,菜諧音“財”,有發財之意。而且,不同於以往的煮食,這次是蒸熟的,寓意新年蒸蒸日上,金銀滿盆。
到此,四道題目順利完成。
桌上有大菜“鴻運當頭:剁椒魚頭”,紅紅火火、吉慶有餘,祝願大家新年有個好彩頭。
桌上有冷盤“六六大順:滷味拼盤”,福氣臨門,順心順意,祝願大家新年事事順意。
桌上有熱菜“大吉大利:燒栗子雞”,預祝各位新年家運興旺,大吉大利。
桌上有主食“金銀滿盆:元寶餃子”,祝願大家新年大富大貴,財源滾滾。
冷麵認為,這是年菜的最佳組合,因此選了B組題目。希望大家給予支援,謝謝。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金銀元寶餃子的做法步驟
1、準備好材料,稱量好。
2、南瓜去皮切塊上鍋蒸2分鐘。
3、蒸好的南瓜。
4、南瓜趁熱碾成泥,拌入麵粉。
5、南瓜泥與麵粉混合。
6、揉成團,發酵半小時。
7、另取麵粉加入水和成團。
8、發酵半小時。
9、酸菜切碎攥幹水份。
10、肉餡加入熟油調勻。
11、加入蔥薑末、鹽和酸菜。
12、順一個方向攪打上勁。
13、麵糰揪成小劑子,揉團按扁。
14、擀皮放入餡料。
15、對摺捏緊。
16、兩角對摺捏成元寶形。
17、所有面皮都包好。
18、同樣南瓜麵糰也揪成小劑子壓扁。
19、放入餡料。
20、對摺捏緊。
21、折成元寶形。
22、所有南瓜麵糰都包好。
23、蒸鍋加熱後放入金銀餃子。
24、15分鐘後關火,燜2分鐘即可。
小竅門
南瓜不容易揉,後期一點點加入麵粉,就可以揉勻了。
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