中式蜜豆卷的做法 卷的樂趣--中式蜜豆卷 中式蜜豆卷怎麼做
- 主食
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食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
中式蜜豆卷的做法步驟
1、中筋麵粉,酵母,糖和水丟到麵包機裡製作成發酵麵糰。
2、將發酵好的麵糰揉出氣體,擀成四方的薄片。
3、在面片上均勻的鋪上蜜紅豆。
4、將鋪好蜜豆的面片從一端開始捲起。
5、卷好的麵糰用刀切開。
6、麵糰生坯放在蒸鍋中做第二次醒發後,蒸熟即可。
小竅門
小貼士:
1.現在的室溫有20多度,醒發很快就完成了。
醒好的麵糰拿捏下,有輕輕的感覺就可以蒸了,千萬別發酵過了。
2.鋪蜜豆的時候,要稍稍往麵糰裡按壓,這樣豆子和麵結合緊密,就不會鬆散掉了。
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