兔仔饅頭怎麼做-兔仔饅頭的做法

“第一次在美食家看到CANDEY做的兔仔造型的饅頭就愛上了，白白胖胖的小萌樣真是打心裡喜歡呀，琢磨了半天的做法，也斷斷續續做了好幾次了，總是不滿意。昨兒總算做出稍微像點樣的了，於是挑了幾個還能看看的發出來和朋友們分享，其實比CANDEY做的還差遠呢，但就自己來說是有進步的，所以也算紀念一下吧，呵呵。感覺難點有幾個，一是麵糰得儘量硬點，我的還可以硬點；二是做造型的時候很難都弄成標準的樣兒，分寸還得靠自己拿捏，不過多做幾次會熟練的；各位想做的加油哦！就是這麼可愛的小兔子，吃的時候真有點不忍心下嘴。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

兔仔饅頭的做法步驟

• 1、麵粉中加一點點鹽、2－3小勺白糖混合，酵母用溫水化開加入麵粉中和成硬點的麵糰，在溫暖處發酵至2倍大，並視麵糰乾溼情況加適量乾粉排氣揉回原大，儘量多揉，成品光滑些。

• 2、發好的麵糰分成若干小劑子。

• 3、取一小劑子再揉一會兒，並揉成一條兩端稍細中間偏後稍粗圓的長條。（細長的一端做頭和腳，細短的一端做耳朵）

• 4、用叉子在兩頭壓一下。

• 5、在叉子壓過的地方用刀剪開或劃開成燕尾狀。

• 6、用手或筷子壓住腳前端，把後面的小塊麵糰向前壓一下，作為兔子的頭部。

• 7、再用筷子頂起耳朵後端。

• 8、向前蜷起，在頸部將耳朵壓下與身體貼合緊密，稍微整理一下各部位，再用紅豆或花椒做眼睛一隻兔子便做好了。

• 9、依次做好，餳發15分鐘。

• 10、冷水上鍋水開後7分鐘，關火再燜3－4分鐘即可，中途不要開鍋。