薏仁紅豆燕麥米粥的做法 私菜食譜經ーー薏仁紅豆燕麥米粥 薏仁紅豆燕麥米粥怎麼做
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“私菜食譜經ーー薏仁紅豆燕麥米粥
在傳統的家庭裡常吃五穀雜糧是理所當然的,從小就是認知於食療養生,無論是補藥,煲湯,甜點,粥品都是一一不可缺少的養生食材。
話說燕麥米和燕麥片完全不一樣,卻不知如何調理,第一次煮的時候,覺得很好吃,口感QQ的。也想說和其他雜糧一起烹調看看,煮了幾次覺得很好吃。在此做了一碗”私菜食譜經--薏仁紅豆燕麥米粥“請親愛的美天,美食朋友慢慢地分享!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薏仁紅豆燕麥米粥的做法步驟
1、薏仁米>50g,紅豆>50g,燕麥米>50g,細砂糖>80g-100g。
2、薏仁米清洗兩次之後,放在有漏勺的調理容器裡浸泡四小時。每隔30分鐘至一小時換水。(是為了去除薏仁米的雜質,易煮,還有薏仁米獨有的涉味,食用之時沒有涉涉的口味。)
3、薏仁米浸泡一小時之後,將紅豆清洗兩次,再放入有漏勺的調理容器裡浸泡,四小時即可。
4、薏仁米浸泡四小時之後,洗淨,瀝乾,放入備用的鍋裡,再加入水1200cc,以中大火煮。
5、沸騰之後,轉為小火,將備用的小碗加水,使用湯匙將浮渣撈起,放入碗裡。
6、蓋上鍋蓋,以小火燜煮。
7、薏仁米煮了一小時之後,嘗試看看如覺得口感可以,將紅豆不好的或變色的豆子挑掉即可。(圖片小碗裡是不好的或變色的豆子。)
8、倒入洗淨,瀝乾的紅豆,加入200cc的水,再轉為中大火。
9、沸騰之後轉為小火,再將浮渣撈起,倒入備用的小碗即可。
10、再蓋上鍋蓋,以小火燜煮。
11、燜煮至當紅豆開始有裂開的現象之時(紅豆開始煮35分至45分鐘左右),倒入備用的細砂糖(第一份)稍微攪拌,再蓋上鍋蓋燜煮。(備用的細砂糖分為兩份)
12、再將燕麥米洗淨,浸泡備用。
13、步驟(11)的紅豆加糖之後很快就熟了,這個時候稍微用心,覺得紅豆的口感可以的話。倒入瀝乾的燕麥米。
14、再以中大火煮,很快就沸騰了,轉為小火,再將浮渣撈起。
15、再蓋上鍋蓋,以小火燜煮。
16、煮至燕麥米稍有一成的米芯口感或有QQ的口感,再將剩下第二份的糖加入即可。(燕麥米很快就熟了。)
17、再加入鹽。(是為了讓甜度提味。)
18、稍微攪拌,熄火,再蓋上鍋蓋燜30分鐘至一小時即可。(是為了讓薏仁米,紅豆,燕麥米口感更為均勻。)
19、備用的核桃粒。
20、盛入碗中,撒上核桃粒即可。
21、薏仁米,紅豆,燕麥米各樣100g,在步驟(4)水1200cc,步驟(8)水加700cc-1000cc,糖改為120g-160g,鹽為0.5g-1g即可。
小竅門
心得後語:
1:薏仁米,紅豆,燕麥米各樣100g,在步驟(4)水1200cc,
步驟(8)水加700cc-1000cc,糖改為120g-160g,鹽為0.5g-1g即可。
2:如覺得水和糖不夠請自行加減即可。
備用的小碗加水,是為了方便讓湯匙洗淨。
3:私菜食譜經ーー薏仁紅豆燕麥米粥的日誌網址
4:私菜食譜經--焙煎核桃仁的日誌網址
私菜食譜經--焙煎核桃仁的菜譜網址
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