芹菜蛋餅怎麼做-芹菜蛋餅的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜蛋餅的做法步驟
1、芹菜、胡蘿蔔、香蔥切碎。
2、準備麵粉大半碗、鴨蛋2個。
3、鴨蛋加入芹菜中。
4、加適量黃酒,攪拌均勻。
5、加入麵粉,攪拌均勻,加鹽、五香粉調味。
6、加入適量清水,調成稠度適中的可流動麵糊。
7、平底鍋燒熱,抹適量色拉油防粘,油熱加入麵糊,晃動鍋子或用鍋鏟抹平,麵糊鋪滿鍋底,薄厚均勻。
8、煎至一面凝固,顏色金黃,翻面。煎至蛋餅兩面金黃熟透即成。
9、成品圖。
小竅門
1、鴨蛋腥味較重,加黃酒去腥。使用雞蛋,黃酒可不加。
2、麵糊的稠度要掌握好,加了芹菜的麵糊太稀,麵餅不容易成型。
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