你會自制午餐肉嗎

午餐肉是現在最好的速食替代品，不論是直接吃，還是煎著吃，亦或是涮火鍋都非常的美味，口感也十分的不錯，可是畢竟是外面購買的，難免會有食品新增劑，食用多了不健康，為了健康著想，自己動手製作午餐肉，你知道怎麼製作嗎，下面教你一招。自制午餐肉

一、自制午餐肉原材料

五花肉、生薑、大蔥、食鹽、雞汁、蠔油、紅曲米粉、木薯粉。

二、製作過程

1、準備一塊五花肉，把五花肉切成小塊(這樣會比較容易用絞肉機或料理機絞碎)，在切幾片薑片和蔥段，一起放入絞肉機或料理機裡面打成肉泥，打不動的話可以加一點清水進去繼續攪拌。

2、直至五花肉被打成細膩的肉泥以後，把肉泥放入碗中(打出的肉泥越細膩口感會越好)，肉泥裡面加入兩三勺的食用鹽，擠一些雞汁進去會更加的鮮香，放一點蠔油進去，再加一小勺紅曲米粉進去(紅曲米粉是為了使顏色好看一些)，用筷子順著一個方向攪拌上勁。

3、領取一個碗，倒入半碗清水，加入一些木薯粉攪拌均勻(木薯粉多一些的話，口感會更勁道)，我做的肉泥是一斤，用了125克的木薯粉，分三次加入到肉泥裡面，每次都要一個方向充分的攪拌均勻。

4、木薯粉水都加入進肉泥裡面以後，快速的用力攪一下肉泥，使肉泥充分的上勁，肉泥越上勁，做出來的午餐肉才會更加的彈牙有勁道。

5、把攪拌上勁的肉泥，放進一個耐高溫的容器裡面，用手在肉泥裡面戳幾下，排出肉泥裡面的空氣，使肉泥更加的緊緻，把肉泥抹平，不要裝得太滿，九成滿就好。

6、在肉泥上面蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上面均勻的紮上一些小孔，鍋中水燒開以後，把肉泥上鍋，用大火蒸四十分鐘。

7、四十分鐘以後，午餐肉就蒸好了，香味特別的濃郁，午餐肉也特別的有彈性，等到晾涼了以後把午餐肉取出來，切成片以後就可以吃了。

目前市面上雖然也有售賣各式各樣的午餐肉，但是其口味、質感如何，只能說仁者見仁、智者見智了，其裡面到底使用了多少純粹的豬肉也是吃過了之後才會有所感悟。我覺得這種家常午餐肉最大的優勢就在於，可以控制肉的比例，如果喜歡的話，做到100%純豬肉製作是沒有任何問題的。這樣不僅口味好，更重要的是，地道純粹，營養價值也能很好的保留下來。

自制午餐肉這樣我們的午餐肉就製作成功了，是不是也是感覺非常簡單呢？而且和外邊的也沒有什麼區別，特別的是自己製作的更安全更健康，想吃多少就可以做多少，食材都是最新鮮的，學會了就趕緊給家人制作一次吧，口感一定會比買來的午餐肉更佳哦。