凍後怎麼吃-怎麼凍榴蓮
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提起榴蓮,可謂”臭名遠揚“,離著十幾米,就能聞到,但是榴蓮就像臭豆腐一樣,聞著臭,吃著香,而且很多人都是越吃越上癮。如果在盛產榴蓮的季節,準備提前備貨,囤積一些備用,也要掌握一些冷凍常識哦。榴蓮怎麼凍才好吃,但是哪裡人不能吃冷凍後的榴蓮,聽中華美食說一說。
一、榴蓮可以冷凍嗎
榴蓮是一種常見的熱帶水果,水分和碳水化合物含量很高,易滋生髮酵菌,出現腐壞的情況,因此需要低溫儲存,冷藏和冷凍是常見的保藏方式,短時間儲存用冷藏,較長時間的儲存可以放冷凍。
二、榴蓮冷凍可以儲存多久
榴蓮冷凍可以儲存20天以上。 榴蓮經過冷凍之後不會產生毒性,同時低溫的環境細菌滋生較少,水分結成冰晶之後,水果也不容易出現腐壞的情況,所以儲存時間比較長,儲存得當20天不是問題。
三、榴蓮冷凍之後有什麼改變
1、營養成分降低,榴蓮的主要成分,水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等基本不發生改變,但是一些抗氧化性很強的維生素,如維生素C,會在儲存的過程中一點一點降低。
2、香味變化,榴蓮在儲藏過程中是以榴蓮肉的狀態儲存的,因此芳香味成分會一點一點揮發,導致香味降低。
3、口感變化,榴蓮冷凍之後內部的冰晶將榴蓮的組織破壞,使得榴蓮變軟,會變成類似冰淇淋的感覺。
四、榴蓮怎麼冷凍儲存
1、榴蓮冷凍儲存的話,要將榴蓮肉剝出來,去除榴蓮的果殼。
2、然後將榴蓮核去除,將榴蓮肉用保鮮膜封好,可以更好的保持榴蓮人的水份,然後再裝入保鮮盒。
3、最好在保鮮盒的外面,再包上塑料袋,防止味道外散,然後放入冷凍室儲存即可。
五、凍後的榴蓮怎麼食用
1、凍了的榴蓮可以拿出在室溫中放置10分鐘左右,使寒涼之氣散一下,同時使榴蓮肉稍微解凍一下,然後直接用刀將榴蓮肉切開食用,有吃奶油冰淇淋的味道。
2、或者是將榴蓮稍微解凍之後打成榴蓮泥,加在甜品上食用,或者直接和牛奶、酸奶等食物一起打成奶昔飲用。
六、什麼人不建議食用凍榴蓮
1、便祕人群,榴蓮中纖維素含量很高,便祕的人群本身腸道滑利性很弱,腸道蠕動慢,因此食用榴蓮其中的纖維素會在腸道中吸水膨脹,加重便祕的情況。
2、脾胃不佳的人群 ,脾胃不佳的人群食用凍過的榴蓮會加重脾胃的寒涼程度,還會影響脾胃的功能,再食用不好消化的榴蓮或者其他食物很容易出現消化不良的情況,食用對身體不利。
3、對榴蓮過敏的人群,對榴蓮過敏的人群食用凍過的榴蓮也會出現過敏的情況,因此是不能食用的。
七、吃凍榴蓮要注意什麼
1、凍榴蓮的寒涼之氣重,不建議直接食用,也咬不動,含著口腔很難受,因此一般食用之前要先晾一下,以免太冰吃不下去。
2、凍榴蓮之前最好是將榴蓮的核拿出來,以免凍住的榴蓮不好和榴蓮核分開,不好使用。
3、凍榴蓮吃多少,拿多少,不能一次性將凍好的榴蓮拿出來解凍,然後吃不完的再放回冰箱,這種情況更容易滋生細菌,導致凍榴蓮變質。
怎麼凍榴蓮,以及凍後的相關知識,你記住了嗎?
榴蓮的營養價值高,但是因為它獨特的味道,很多人直接退避三舍,不過,隨著越來越多的人慢慢融入食用榴蓮的大軍之中,用榴蓮做成的美食也是不斷翻新,比如甜品店會直接把榴蓮做成帶果肉的飲品,麵包點做出了榴蓮酥,如果自己在家吃,怎麼凍榴蓮你記住了嗎?
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